Gianduia Torino: la storia del cioccolato nato dalla scarsità nel 1806.

Come nasce il gianduia a Torino.

Nel 1806, durante il Blocco Continentale imposto da Napoleone, il cacao diventa una materia prima rara e costosa.
A Torino, i pasticceri reagiscono a questa difficoltà con un’idea destinata a lasciare il segno: ridurre la quantità di cacao mescolandolo con la nocciola tonda gentile delle Langhe.
Nasce così il gianduia, un impasto più morbido e cremoso che nel tempo diventerà uno dei simboli gastronomici della città.

Perché si chiama gianduia.

Il nome deriva da Gianduja, la maschera tradizionale piemontese.
Durante il Carnevale torinese, questo nuovo cioccolato viene distribuito da figuranti vestiti da Gianduja, creando un legame immediato tra il prodotto e la cultura popolare della città.
Da quel momento, il gianduia entra stabilmente nella tradizione torinese.

Dalla tradizione ai gianduiotti.

Nel tempo, il gianduia evolve e prende la forma dei gianduiotti, diventando uno dei prodotti più riconoscibili della tradizione dolciaria piemontese.
La combinazione tra cacao e nocciola resta ancora oggi il tratto distintivo di questa specialità.

Dove scoprire il gianduia a Torino.

Oggi questa storia può essere esplorata in diversi luoghi della città.
Il primo è il Choco-Story Torino, Museo del Cioccolato e del Gianduja in via Sacchi 38, vicino alla stazione di Porta Nuova.
Il percorso attraversa secoli di cultura del cacao: dalle civiltà precolombiane fino alla produzione contemporanea.
Qui è possibile osservare macchinari d’epoca, seguire le fasi della lavorazione e capire come nasce il gianduia.
Un altro appuntamento importante è Cioccolatò, il festival del cioccolato che si svolge generalmente tra ottobre e novembre e trasforma Torino in un punto di riferimento per appassionati e produttori.
Ma il gianduia si incontra anche nei caffè storici e nelle pasticcerie del centro, dove il legame tra Torino e il cioccolato continua ancora oggi.

Torino e il cioccolato: una storia di ingegno.

La storia del gianduia mostra come, a Torino, anche un limite possa trasformarsi in occasione.
Da una difficoltà economica nasce infatti un prodotto destinato a superare il tempo e a diventare parte della cultura cittadina.

Nella The Different Guide Torino trovi luoghi, storie e dettagli che raccontano le trasformazioni che hanno segnato la città.

La guida è gratuita e ti permette di esplorare la città attraverso i suoi dettagli più significativi.